Kopke, Fine Ruby, Portské víno sladké, Portugalsko, 19,5% 0,75 l

Odrůdy hroznů:

Tinta Roriz,Tinta Barroca,Tinto Cão,Touriga Franca

Výroba:

Hrozny se sbírají ručně v optimální době, poté se odstopkují, rozdrtí a procesem pečlivé macerace se z nich získá barva, třísloviny a aroma, které se během kvašení ještě zvýrazní neustálým promícháváním. To probíhá v nerezových kádích při kontrolované teplotě 28-30 °C, dokud není dosaženo správného stupně sladkosti (baumé). V této fázi se přidává hroznová pálenka, aby vzniklo konečné fortifikované víno. Výsledkem míchání vín z různých sklizní s různým stupněm zrání v nerezové oceli a ve dřevě po dobu minimálně 3 let je bohaté a aromatické víno s dokonalým stupněm sladkosti.

Párování:

Vychutnejte si ho s jahodovou a jogurtovou pěnou (mousse), clafouti (dezert) z červených bobulí nebo camembertovým millefeuille (vanilkový / pudinkový řez) s malinami a rozmarýnem. Nejlépe se podává při teplotě 12 až 14 °C.

Alcohol: 19,5%
pH: 3,61
Kyseliny: 4,70 g
Cukry: 102,00 g

Alergeny:

Siřičitany